|
|
Gekruide Mais
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el. olie
1 grote gesnipperde ui
2 middelgrote aardappelen in blokjes
8 verse kerrieblaadjes (naar keuze)
1/2 tl. komijnzaad (djintan)
1/2 tl. mosterdpeoder
1 tl. geraspte verse gemberwortel (djahe)
1 tl. uitgeperste knoflook
750 g. maiskorrels uit blik
1 tl. zout
1 tl. chilipoeder
1 tl. gemalen koriander (ketoembar)
1/2 tl. gemalen kurkuma (geelwortel,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui in 3 minuten. Voeg de aardappelen erbij en bak ze 5 minuten. Doe er kerrieblaadjes, komijn en mosterdpoeder bij en bak al roerend 1-2 minuten. Mais, zout, chilipoeder, gemalen koriander en kurkuma toevoegen. Goed roeren en 2-3 minuten koken.
Stukken tomaat, tomatenpuree, fijngesneden pepers, groene paprika en korianderblaadjes toevoegen. Roer de tamarindemoes erdoor. Goed door elkaar werken. Voeg wat water toe als het mengsel te droog blijkt.
Met deksel op de pan op laag vuur koken tot de aardappels gaar zijn (10 - 15 minuten). De gekruide mais moet dik, maar niet te droog zijn. Warm of koud opdienen.
|
|
|